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와인잔 및 디켄터는 이렇게

관리하세요

와

인

잔

및

디

켄

터

관

리

정보편

26

디켄팅 요령을 알아 두세요

디

켄

팅

요

령

25

와인병이 움직이지 않도록 주의하여 코르크 마개를

따세요.

디켄터에 와인을 조금 흘려 넣은 뒤 헹구어서

향기가 배이도록 하세요.

▶ 6~7년 이상 묵힌 레드와인의 경우 병 안에 붉은 색소와

탄닌 등의 결합으로 생긴 침전물이 끼어있을 수 있습니다.

디켄팅은 그 침전물들을 분리시키기 위해 와인병의 와인을

침전물 없이 디켄터(와인의 침전물 분리시 사용하는 병)에

새로 따르는 작업으로 와인을 마시기 직전에 하는 것이

좋습니다.

1

디켄팅 하기 약 24시간 전부터 와인병을 세워 두어

침전물을 병 바닥으로 가라앉히세요.

먼저

2

침전물이 디켄터 안으로 흘러들어오기 전에

병을 바로 세워 주세요.

4

디켄터를 살짝 눕힌 상태에서 한 손에 병을 들고

와인을 디켄터에 따르세요.

▶ 이 때 촛불을 켜서 병목 아래쪽에 놓아두면 침전물이

병목 쪽으로 흘러들어 오는 것을 쉽게

발견할 수 있습니다.

3

■ 디켄팅이란?

■ 디켄팅 방법

● 와인이 침전물과 섞이지 않도록 와인병을

조심스럽게 기울이세요.

● 와인을 디켄터에 옮겨 담을 때에는, 와인향이

흩어지지 않도록 와인이 디켄터의 내부벽을 타고

흘러내리도록 해 주세요.

● 촛불을 켜서 디켄팅을 할 경우 화재나 화상에

주의하세요.

● 와인병은 표면이 미끄러우므로 디켄팅시 와인병을

떨어뜨리지 않도록 주의하세요.

디켄터에 얼룩이 생겨 표면이 뿌옇게 되었을 경우

다음과 같은 방법으로 얼룩을 제거하세요.

계란 껍질과 물을 적당량 넣은 다음 흔들어

세척해 주세요.

▶ 디켄터 내부에 생긴 뿌연 얼룩이 깨끗하게

제거됩니다.

부드러운 스폰지로 조심스럽게 닦아주세요.

1

백색의 무명천으로 물기를 깨끗이 닦아주세요.

▶ 물기가 남게 되면 와인잔에 뿌연 얼룩이

생길 수 있으므로 깨끗하게 닦아주세요.

2

■ 와인잔 세척

■ 디켄터 얼룩 제거

● 와인잔은 세제 없이 물로만 세척하세요, 세제를

사용하여 세척할 경우, 잔 표면에 남은 세제는

와인 맛을 변하게 할 수 있습니다.

● 세척시 식기세척기를 사용하지 마세요. 와인잔은

충격에 약하므로 긁히거나 깨질 위험이 높습니다.

정보편

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