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Conseils de cuisson (suite)

Conseils de cuisson pour les légumes frais

Utilisez un saladier en verre avec couvercle. Ajoutez 30 à 45 ml d’eau froide (2 à 3

cuillères à soupe) pour 250 g de légumes, à moins qu’une autre quantité ne soit

spécifiée dans le tableau ci-dessous. Appliquez le temps de cuisson minimum

indiqué dans le tableau ci-dessous et laissez le couvercle pendant la cuisson.

Prolongez la cuisson selon vos goûts. Remuez une fois en cours de cuisson, puis

une fois lorsque la cuisson est terminée.

Ajoutez du sel, des fines herbes et du beurre lorsque la cuisson est terminée.

Laissez reposer avec le couvercle pendant trois minutes.

Astuce

: découpez les légumes en morceaux de taille similaire. Plus les

morceaux seront petits, plus la cuisson sera rapide.

Tous les légumes frais doivent être cuits à puissance de cuisson maximale

(900 W).

RÉCHAUFFAGE

Le four à micro-ondes permet de réchauffer les aliments en infiniment moins de

temps qu’un four traditionnel ou qu’une table de cuisson.

Reportez-vous aux tableaux des deux pages suivantes pour plus de

renseignements sur les niveaux de puissance et les temps de réchauffage. Les

temps donnés dans les tableaux sont fixés en considérant que la température

ambiante des liquides se situe entre 18°C et 20°C, et que la température d’un

aliment réfrigéré se situe entre 5°C et 7°C.

Préparer et recouvrir les aliments

Évitez de réchauffer des aliments trop gros comme un rôti, car il aurait tendance à

trop cuire et à se dessécher à l’extérieur avant que son centre ne soit bien chaud.

Pour obtenir un résultat optimal, découpez les aliments en plusieurs morceaux ou

tranches.

Régler le niveau de puissance et mélanger

Certains aliments peuvent être réchauffés à 900 W, tandis que d’autres

nécessitent une puissance de 600 W, 450 W ou 300 W.

Pour plus de renseignements, reportez-vous aux tableaux des pages suivantes. Il

est préférable de réchauffer un aliment en choisissant un niveau de puissance

relativement bas lorsqu’il s’agit d’un aliment délicat, de quantités importantes ou si

l’aliment risque de se réchauffer très rapidement (tartelettes sucrées, par

exemple).

Pour obtenir un résultat optimal, remuez ou retournez pendant le réchauffage. Si

possible, remuez de nouveau avant de servir.

Faites particulièrement attention lorsque vous réchauffez des liquides ou des

aliments pour bébé. Pour empêcher les liquides de continuer à monter en

température et éviter de vous brûler, remuez avant, pendant et après la cuisson.

Laissez les liquides dans le four pendant le temps de repos. Nous vous

conseillons de laisser une cuillère en plastique dans les liquides pour permettre à

la température de baisser plus rapidement et éviter les débordements.

Évitez de gâcher les aliments en les faisant cuire trop longtemps. Il est préférable

de sous-estimer le temps de cuisson et d’ajouter ensuite du temps, si nécessaire.

Chauffer et laisser reposer

Lorsque vous réchauffez des aliments pour la première fois, nous vous

conseillons de noter les temps de cuisson pour référence ultérieure.

Veillez toujours à ce que les aliments réchauffés soient chauds à l’extérieur et à

l’intérieur. Lorsque le réchauffage est terminé, laissez les aliments reposer

pendant un court instant afin que la température se répartisse uniformément.

Le temps de repos recommandé après le réchauffage se situe entre 2 et 4

minutes, à moins qu’une autre valeur ne soit spécifiée dans les tableaux des

pages suivantes. Faites toujours très attention lorsque vous chauffez des liquides

ou des aliments pour bébé. Pour plus de renseignements, reportez-vous aux

précautions d’emploi.

Conseils pour réchauffer des liquides

Lorsque le réchauffage est terminé, laissez reposer au moins 20 secondes pour

bien répartir la chaleur. Remuez pendant la cuisson si nécessaire, et TOUJOURS

après. Pour empêcher les liquides de continuer à monter en température et éviter

de vous brûler, remuez avant, pendant et après la cuisson. Nous vous conseillons

de laisser une cuillère en plastique dans les liquides pour permettre à la

température de baisser plus rapidement et éviter les débordements.

liment

Quan-

tité

Cuisson

(en

minutes)

Repos

(en min-

utes)

Recommandations

Brocoli 250g

500g

3½ à 4

6à7

3 Préparez des bouquets de taille similaire.

Placez les tiges vers le centre.

Choux de

Bruxelles

250g 5à5½ 3 Ajoutez60à75mld’eau(5à6cuillères

à soupe).

Carottes 250g 3½ à 4 3 Découpez les carottes en rondelles.

Chou-

fleur

250g

500g

4à4½

6½ à 7½

3 Préparez des bouquets de taille similaire.

Recoupez les gros bouquets en deux.

Placez les tiges vers le centre.

Courgett-

250g 3 à 3½ 3 Découpez les courgettes en rondelles.

Ajoutez 30 ml d’eau (2 cuillères à soupe) ou

une noix de beurre. Cuisez jusqu’à ce que

les courgettes soient tendres.

Aubergin-

250g 2½ à 3 3 Découpez les aubergines en petites

rondelles et arrosez d’une cuillère à soupe

de jus de citron.

Poireaux 250g 3 à 3½ 3 Coupez les poireaux en rondelles épaisses.

Champig-

nons

125g

250g

1à1½

2à2½

3 Nettoyez les champignons. Laissez-les en

entier s’ils sont petits. S’ils sont assez gros,

découpez-les en lamelles. N’ajoutez pas

d’eau. Arrosez de jus de citron. Ajoutez du

sel et du poivre. Égouttez avant de servir.

Oignons 250g 4 à 4½ 3 Émincez les oignons ou coupez-les en

deux. Ajoutez uniquement 15 ml d’eau (1

cuillère à soupe).

Poivrons 250g 3½ à 4 3 Coupez les poivrons en petits morceaux.

Pommes

de terre

250g

500g

3à4

6à7

3 Pesez les pommes de terre épluchées, puis

coupez-les en morceaux de taille similaire.

Navets 250g 4½ à 5 3 Coupez les navets en petits cubes.

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