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Guida alla cottura (Continua)

SCONGELAMENTO

Le microonde sono un ottimo mezzo per scongelare di cibi surgelati. Consentono infatti

di scongelarli delicatamente e in breve tempo.

Ciò può risultare molto utile, ad esempio in caso di ospiti inattesi.

Il pollame surgelato deve essere accuratamente scongelato prima della cottura.

Rimuovere le eventuali fascette metalliche ed estrarre gli alimenti dalla confezione per

consentire il drenaggio del liquido prodotto dallo scongelamento.

Collocare il cibo surgelato su un piatto senza coperchio. Girare gli alimenti, drenare il

liquido e rimuovere le rigaglie non appena possibile.

Controllare di tanto in tanto gli alimenti per assicurarsi che non siano caldi.

Se le parti più piccole e sottili degli alimenti iniziano a riscaldarsi, è possibile

proteggerle con piccole strisce di alluminio.

Se la superficie esterna dell’alimento iniziano a riscaldarsi, interrompere lo

scongelamento e attenere 20 minuti prima di continuare.

Lasciare a riposo pesce, carne e pollame per completare lo scongelamento. Il tempo di

riposo per ottenere uno scongelamento completo varia a seconda della quantità. Per

maggiori informazioni, consultare la tabella sottostante.

Suggerimento:

Gli alimenti sottili si scongelano meglio di quelli spessi, così

come quantità inferiori richiedono meno tempo rispetto alle quantità

maggiori. Ricordare questo suggerimento quando si surgela e

scongela il cibo.

Per scongelare cibi surgelati con una temperatura inclusa tra -18 e - 20°C, utilizzare la

seguente tabella come riferimento.

Tutti gli alimenti surgelati devono essere scongelati con un livello di

potenza di 180 W.

Alimento Porzione Tempo

(min.)

Tempo

di riposo

(min.)

Istruzioni

Carne

Carne di

manzo tritata

Braciole di

maiale

250 g

500 g

250 g

5-6

9-11

6-7

10-20 Collocare la carne su un piatto

in ceramica. Proteggere i bordi

più sottili con un foglio di

alluminio. Girare gli alimenti a

metà scongelamento.

Pollame

Pezzi di pollo

Pollo intero

500 g

(2 pezzi)

950 g

12-14

24-26

15-40 Collocare i pezzi di pollo con la

pelle rivolta verso il basso e il

pollo intero con il petto rivolto

verso il basso su un piatto in

ceramica. Proteggere le parti

più sottili, come le ali e le

estremità, con un foglio di

alluminio. Girare gli alimenti a

metà scongelamento.

Pesce

Filetti di pesce 200 g

(2 pezzi)

400 g

(4 pezzi)

4½-5½

8-10

5-20 Collocare il pesce surgelato al

centro di un piatto in ceramica.

Disporre le parti più sottili sotto

le parti più spesse. Proteggere i

bordi più sottili con un foglio di

alluminio. Girare gli alimenti a

metà scongelamento.

Frutta

Bacche

250 g 4½-5½ 5-10 Disporre la frutta su un piatto in

vetro arrotondato (con un

diametro piuttosto grande).

Pane

Panini (ognuno

circa 50 g)

Toast/

Sandwich

Pane tedesco

(farina di grano

+ segale)

2 pezzi

4 pezzi

250 g

500 g

1½-2

3-3½

4-4½

8-10

5-10 Disporre i panini in cerchio

oppure orizzontalmente su un

pezzo di carta da cucina al

centro del piatto rotante. Girare

gli alimenti a metà

scongelamento.

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